Як тільки хтось вимовляє слово «суші», в голові одразу ж виникає картинка: акуратні рулети, свіжий лосось, що тане в роті, хрусткий огірочок і той самий васабі, який бадьорить краще за каву. Сьогодні це, мабуть, одна з найпопулярніших страв у світі, яку подають як у дорогих ресторанах, так і замовляють на вечірку в компанії друзів. Але за цим звичним набором — норі, рис, риба — насправді стоїть давня історія, технологічні нюанси та справжня філософія. Давайте копнемо трохи глибше: чому ця страва стала культовою, на які дрібниці варто звертати увагу, і чи реально взагалі повторити це диво на власній кухні.
